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Lektine. 7 Gründe, warum sie schlecht sind + wie du sie vermeidest – Dät

Lektin-Vermeidungs-Diät Vorteile Krankheiten
anonym, Hemagglutinin lateral, als gemeinfrei gekennzeichnet, Details auf Wikimedia Commons

Lektine sind eine der wichtigsten Hauptursachen für Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -sensibilitäten. Dieser Artikel geht auf Lebensmittel mit niedrigen und hohen Lektin-Gehältern, sowie andere Pflanzenstoffe ein, die alle Entzündungen verursachen können.

Die Lektin-Vermeidungs-Diät ist eine Eliminationsdiät, mit der du herausfinden können, welche Nahrungsmittel bei dir entzündlich wirken und welche weniger entzündlich für dich sind.

In diesem Beitrag wird deshalb näher auf Lektine, und die dazugehörigen Fragen, wie

  • Was sind Lektine?
  • Sind Lektine gut oder schlecht?
  • Was sind die Nachteile von Lektinen?
  • Welche Lebensmittel enthalten Lektine?
  • Was ist eine Lektin-Vermeidungs-Diät?
  • Warum macht eine Lektin-Vermeidungs-Diät Sinn?

eingegangen.

Wenn du jetzt neugierig geworden bist und mehr erfahren möchtest, dann lies den weiteren Artikel und stille deine Neugierde! 😉

Viel Spaß!

Inhaltsverzeichnis

 

Die Lektin-Vermeidung Diät

Die Lectin Avoidance Diet hat eine einfache Formel: esse Fleisch und Meeresfrüchte, so viel wie du willst, hauptsächlich während des Tages. Ergänze deine Ernährung mit dem Life Extension Mix Pulver für die Grundernährung. Einfach richtig?

Die Lektin-Vermeidungsdiät schließt Getreide, Bohnen, Nüsse, Samen, die meisten Kartoffeln und alle Milchprodukte aus.

Erlaubte Lebensmittel sind alle Meeresfrüchte, Fleisch, Huhn / Truthahn (alles Geflügel), Eier (wenn du nicht allergisch bist) und die meisten Obst- und Gemüsesorten ein.

Römersalat, Kreuzblütler, Gurken und Sellerie sind die besten Gemüsearten. Roher Honig, Zitrusfrüchte, Beeren und Ananas sind die empfohlenen fruktosehaltigen Nahrungsmittel.

Japanische und violette Süßkartoffeln sind die beste Stärke-Geber, die in deiner Ernährung enthalten sein sollten. Zudem ist es ist wahrscheinlich besser, wenn sie unter Druck gekocht werden. Andere Süßkartoffeln, Nachtschattengemüse (wie Tomaten) und Kürbis können konsumiert werden, wenn sie unter Druck gekocht wurden.

Aber selbst, wenn du die Lektine los wirst, wirst du nicht alle Anti-Nährstoffe loswerden. Zum Beispiel werden Gerbstoffe in vielen Pflanzen gefunden und gelten als anti-ernährungsphysiologisch, da sie die Nährstoffverdauung und -absorption verändern können [Beleg].

 

Was sind Lektine?

Verwechsele Lektine nicht mit Leptin, Laktose oder Pektin.

Lektine sind Proteine, die sich an Kohlenhydraten oder Glykoproteinen Proteine, die Kohlenhydratketten enthalten) binden [Beleg].

Proteine, die als Lectine bezeichnet werden (von lat. Legere, „select“), haben die Fähigkeit, sich an spezifische Kohlenhydratmoleküle zu binden.

Lektine ermöglichen es Zellen, sich zu verbinden oder miteinander zu kommunizieren.

Sie finden sich in jedem lebenden Organismus, einschließlich Viren, Bakterien und den meisten Lebensmitteln, in einem gewissen Ausmaß, aber die meisten von ihnen sind harmlos. Wissenschaftler untersuchen Lektine seit 1884.

Einige Wissenschaftler glauben, dass Lektine Teil der Schutzmechanismen einer Pflanze sind [Beleg].

Pflanzen verwenden auch Lektine, um unter anderem mit ihrer Umgebung, für die Zellorganisation und als Reserveproteine zu kommunizieren [Beleg].


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Verschiedene Arten von Pflanzen Lektinen

In Pflanzen kommen Lektine in den Samen, den Blättern im frühen Stadium und den Wurzeln konzentriert vor. Blätter enthalten typischerweise weniger Lectine, obwohl dies von Pflanze zu Pflanze variieren kann. Ein gutes Beispiel für ein Blatt ist der Römersalat.

Die Arten von Lektinen, die häufig in Nahrungsmitteln vorkommen und eine Empfindlichkeit erzeugen können, umfassen [Beleg, Beleg]:

  • Hülsenlektine, wie in weißen Gartenbohnen. Im Durchschnitt sind 15% der Proteine einer Bohne Lektine.
  • Kürbisgewächs-Lektine, wie sie in Saft von Gurken, Melonen und Kürbisen vorzufinden sind.
  • Prolamine, wie Gluten und Gliadin, sind die alkohollöslichen Lektine, die in Getreidekörnern vorkommen.
  • Agglutinin oder Hämagglutinin ist so bezeichnet, da es Blutagglutination (Verklumpung der Blutzellen) verursachen kann. Beispiele umfassen Weizenkeim- und Sojabohnen-Agglutinine [Beleg].

Pflanzenagglutinine wurden charakterisiert, indem ihre Fähigkeit getestet wurde, Blutkörperchen bestimmter Blutgruppen zu verklumpen, was nahelegt, dass Menschen mit bestimmten Blutgruppen durch Lektine anfälliger für Gesundheitsprobleme sein können als andere [Beleg].

Einige Pflanzenlektine, wie Rizinus Ricin und weiße Kidneybohnen Agglutinine, sind sehr giftig für Menschen und Ratten. Ricin kann eine Blutagglutination verursachen und könnte in der chemischen Kriegsführung und gentechnisch hergestellten Herbiziden verwendet werden [Beleg].

Weiße Kidneybohnen Hämagglutinine können akute Übelkeit verursachen, gefolgt von Erbrechen und Durchfall.

Andere Pflanzenlektine sind weniger toxisch, können aber auf andere Weise Schäden verursachen.

 

Bist du Lektin-sensibel? Genetische Faktoren, die dich auf die Lektinsensitivität prädisponieren

Um herauszufinden, ob du genetisch anfällig für Lektine bist, musst du deine Gene mit 23andme ($ 99) sequenzieren.

 

Tabelle: Genetische SNPs, die zur Lektinsensitivität beitragen

Gen-NameSNPsProblematisches Allel oder Genotyp
Cannabinoidrezeptor 1 (CNR1)rs1049353T
Methyltetrahydrofolat-Reduktase (MTHFR)rs1801133 und rs1801131C677T und A1298C
MHC (MHC)rs2395185
rs10484554
rs3135388
rs3135391
TT
CT
AG
AG

 

Schädliche Auswirkungen von Lektinen aus der Ernährung

1) Lektine sind resistent gegen Verdauung und werden in den Blutkreislauf aufgenommen

Lectine können sowohl bei Ratten als auch bei Menschen Hitze und Verdauung widerstehen. Pflanzenlectine wurden auch intakt in menschlichen Fäkalien wiedergefunden [Beleg, Beleg].

Sie können ohne weiteres durch die Darmwand in das Blut transportiert werden [Beleg].

Im Blut können Lektine das Immunsystem stimulieren und Hormonfunktionen modifizieren oder sich in Blut- und Lymphwänden ablagern [Beleg, Beleg].

 

2) Lectine schädigen den Darm, was einen undichtes Darm verursachen kann

Lektine binden sich an Oberflächenglykoproteine und Darmmarkierungszellen, wodurch die Darmzotten geschädigt werden, die Aufnahme von Darminhalt durch die Zellen erhöht wird und die Mikrovilli verkürzt werden [Beleg].

Einige Nahrungsquellen von Lektine, wie Weizen, können enge Übergänge in Darmzellen direkt abbauen [Beleg].

Lektine verursachen einen undichten Darm, der dem Immunsystem eine erhöhte Exposition von sowohl diätetischen als auch bakteriellen Antigenen (Entzündungsstoffen) ermöglicht [Beleg].

Lektine können auch die Nährstoffabsorption beeinträchtigen [Beleg].

 

3) Lektine stimulieren das Immunsystem

Da Lektine einen undichten Darm verursachen und leicht in den Blutkreislauf gelangen, entwickeln die meisten Menschen Antikörper gegen Nahrungslectine [Beleg, Beleg].

Diese Antikörper schützen dich nicht unbedingt vor schädlichen Lektinen. Ob dies Krankheiten verursacht, hängt von der individuellen Anfälligkeit ab.

Bei Mäusen stimuliert die Verabreichung von Lektinen durch die Nase oder durch Fütterung die IgG- und IgA-Produktion, ähnlich der des Choleratoxins [Beleg].

Lektine können die Immunantwort auf Antigene potenzieren, die selbst nicht entzündlich sind. Zum Beispiel entwickeln Mäuse, die mit Weizenkeimagglutinin und Eiweiß-Protein gefüttert werden, viel stärkere Antikörperreaktionen auf Eiweiß-Protein, als wenn sie nur mit Eiweiß-Protein allein gefüttert werden [Beleg, Beleg].

Daher kann der Verzehr lektinhaltiger Lebensmittel zusammen mit anderen Produkten die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass eine Empfindlichkeit gegenüber anderen Lebensmittelprodukten entsteht.

Da Lektine die Immunantwort auf andere Antigene potenzieren können, wird vorgeschlagen, Lektine zusammen mit oralen Impfstoffen einzusetzen [Beleg].

Lektine können Mastzellreaktionen auslösen, was darauf hindeutet, dass sie Allergien und Histaminintoleranz verschlimmern können.


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4) Lektine verursachen Autoimmun-Krankheiten

Da Lektine als Auslöser für das Immunsystem und den undichten Darm wirken können, können Lektine bei anfälligen Personen eine Autoimmunität verursachen [Beleg].

Lektine lösen eine Autoimmunität aus, indem sie sich an Glykoproteine und Glykolipide (Zuckermoleküle, die an Proteine und Fett gebunden sind) an der Oberfläche der Zellen binden. Ein Beispiel für Glykolipide ist Sialinsäure. Interessanterweise sind das Gehirn und der Darm reich an Sialinsäure.

Beim Menschen ist Sialinsäure in Körperflüssigkeiten (Blut, Muttermilch, Gallenblasenausscheidungen, Synovialflüssigkeit, Schweiß, Magensaft und Urin) und Geweben (roten und weißen Blutkörperchen, Blutplättchen, Speicheldrüsen, Rachen, Magen, Gebärmutterhals, Kolon, Knorpel usw.). Im Blut findet es sich in Fibrinogen, Haptoglobin, Ceruloplasmin, α1-Antitrypsin, Komplementproteinen und Transferrin [Beleg].

Lektine erhöhen ebenfalls die Entzündung, indem sie die Produktion von IFN-gamma, IL-1 und TNF-alpha sowie die HLA-Klasse-II-Expression in Darmzellen stimulieren [Beleg].

 

5) Lektine beeinflussen die Darm-Mikrobiota

Das Vorhandensein von Lektinen beeinflusst die Zusammensetzung der Darmbakterien und kann Dysbiose (mikrobielles Ungleichgewicht) verursachen, die du zu Autoimmunerkrankungen prädisponiert wirst. Der Mechanismus, durch den Lektine die Darmbakterien beeinflussen, ist jedoch noch nicht vollständig geklärt.

Lektine reduzieren das intestinale Hitzeschockprotein (iHSP), ein entzündungshemmendes Protein, das für die gesunde Interaktion mit den Darmbakterien wichtig ist. Außerdem interferieren Lektine mit iHSP-Funktionen und reduzieren so die Empfindlichkeit der Darmschleimhaut gegenüber Oxidation und Entzündung [Beleg].

Bei Ratten erhöhen Lebensmittel Lektine die Darmspiegel von E. coli und Lactobacillus lactis, die beide HLA-ähnliche Proteine aufweisen und mit Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis assoziiert sind [Beleg].

Die Lektine von weißen Gartenbohnen können dazu führen, dass E. coli im Darm überwuchert, während Schneeglöckchen-Lektine und mannose-spezifische Lektine diesen Effekt blockieren können [Beleg].

 

6) Lectine verursachen abnormales Zellwachstum

Lektine können in vielen Geweben, einschließlich des Darms, der Bauchspeicheldrüse und der Leber, zu Vergrößerung und Überwucherung von Zellen führen [Beleg, Beleg].

In zellbasierten Studien lösten Lektine Lymphozytenwachstum und -aktivierung aus [Beleg].

 

7) Andere Verbindungen zwischen Lektinen und deiner Gesundheit

Neben Autoimmun-Krankheiten gibt es noch weitere Verbindungen zwischen Lektinen und Gesundheit.

Die meisten dieser Studien basieren jedoch auf Zell- oder Modellorganismen, daher sind zusätzliche Studien an Tieren oder Menschen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

 

Lectine und Insulin

In niedrigen Dosen kann Weizenkeim-Agglutinin die Insulinfunktion in Fettzellen nachahmen. Bei höheren Dosen kann Weizenkeim-Agglutinin jedoch eine Insulinresistenz verursachen (in einer zellbasierten Studie) [Beleg].

Die Vergrößerung der Bauchspeicheldrüse durch Lebensmittel Lectine kann den Insulinspiegel bei Ratten senken [Beleg].

 

Lektine und Fettleibigkeit

In einer zellbasierten Studie können Weizenkeim-Agglutinin und Ricin aus Rizinusöl die Fettsynthese in Fettzellen erhöhen [Beleg].

 

Lektine und Gehirnfunktionen

Bei Spulwürmern können Lektine aus dem Darm in Dopaminneuronen transportiert werden und neuronale und Dopaminfunktionen stören, was darauf hindeutet, dass sie beim Menschen zur Parkinson-Krankheit beitragen können [Beleg].


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Lektin Vermeidung heilt Autoimmunkrankheiten

Eine Studie mit 800 Autoimmunpatienten bewertete eine Diät, die Getreide, gekeimtes Getreide, Pseude-Getreide, Bohnen und Hülsenfrüchte, Soja, Erdnüsse, Cashewnüsse, Nachtschattengewächse, Melonen und Kürbisse, nicht-südeuropäische Kuhmilchprodukte (Casein A1) und mit Getreide / mit Bohnen gefütterte Tiere vermied.

Die meisten dieser Patienten begannen mit erhöhten Konzentrationen von TNF-alpha (einem Entzündungsmolekül), das nach 6 Monaten auf dieser Diät auf Normalwerte reduziert wurde.

Die Studie kam zu dem Schluss, dass das erhöhte Adiponektin ein Marker für die Lektin- und Gluten-Sensitivität ist, während TNF-alpha als Marker für die Gluten / Lektin-Exposition bei sensitiven Personen verwendet werden kann [Beleg].

Dr. Steven Gundry, der Autor der Studie, runzelt die Stirn bei Lebensmitteln die in Amerika entstehen.

 

Eine Diät, di die meisten schädlichen Nahrungsmittelverbindungen vermeidet

Kein Mensch ist wie ein anderer. Und doch haben viele Menschen, die Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten haben, mit ähnlichen Problemen kämpfen. Meist sind Lektine dir Ursache oder ein Teil der Ursache

Im Folgenden kommt deshalb eine Liste von Lebensmittelprodukten, die ein unbedeutendes Niveau oder keine Entzündung verursachen.

Dies bedeutet nicht, dass du für den Rest deines Lebens nichts anderes essen kannst.

Die folgenden Ideen informieren dich nur über die Lebensmittel, die relativ sicher sind.

 

Hauptverbindungen, die Entzündung verursachen können

Der Hauptsinn der Lektin-Vermeidungs-Diät ist die Beseitigung der Lebensmittel, die deine Gesundheitsprobleme verursachen. Wenn wir davon ausgehen, dass Lektine die schlimmsten Übeltäter sind, so gibt es doch auch andere Verbindungen in Nahrungsmitteln, die Entzündungen verursachen. Diese Diät arbeitet dich durch einen Schritt-für-Schritt-Prozess, der dir erlaubt, die spezifischen Verbindungen zu finden, die deine Probleme verursachen, damit du weißt, welche Nahrungsmittel für deinen Körper am besten funktionieren.

 

Erlaubte Lebensmittel in der Lektin-Vermeidung Diät

Proteine

Du solltest schon am Morgen eine gute Menge Protein essen – etwa 30 Gramm.

Deine Ernährung sollte aus mindestens 20 bis 30% Protein bestehen, wenn du an einer Autoimmun- oder chronischen Entzündungskrankheit leidest.

  • Fisch – Beispiele: gefrorener, wild gefangener Lachs, frische wilde Sardinen, Rogen (Fischeier), Austern und Sardellen (alle Meeresfrüchte mit geringer Toxizität sind in Ordnung)
  • Fleischprodukte
  • Rindfleisch – aus vorzugsweise mit Gras gefütterten Tieren
  • Hühnchen
  • Schweinefleisch
  • Grillen-Mehl
  • Hanfprotein
  • Leber – Rindfleisch oder Huhn (ohne Zusatzstoffe)
  • Knochenbrühe
  • Bierhefe oder Nährhefe (ohne synthetisches Folat)
  • Glycin
  • Gekochter Tempeh

Vom Lectin-Standpunkt aus gesehen sind Eier in Ordnung, aber manche Menschen entwickeln leicht Eiallergien in den Stadien einer chronischen Darmentzündung.

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Kohlenhydrate

Meine Lieblingsquelle für sichere Kohlenhydrate ist roher Honig.

Früchte sind nicht reich an Lektinen, aber sie haben Tannine.

  • Stärke – lila Süßkartoffeln scheinen die am wenigsten entzündliche ganze Lebensmittel-Stärke zu liefern. Japanische Süßkartoffeln sind auch noch ok. Jede Süßkartoffel ist in Ordnung, solange sie unter Druck gekocht wird.
  • Früchte – Blaubeeren, Ananas, Zitrusfrüchte, goldene Beeren, Papaya, Maulbeeren und Mango
  • Faserresistente Stärke
  • Trehalose
  • Johannisbrotbaum
  • Roher Honig und resistente Stärke

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Fette

Verwende Caprylsäure, Schwarzkümmelöl, natives Olivenöl extra und Ghee für deine Öle.

Reduziere Omega-6 Öle (außer Schwarzkümmelöl).

Versuche, ein paar Esslöffel Caprylöl täglich zu bekommen. Platziere es richtig und du solltest keine gastrointestinalen Effekte haben. Verwende täglich 1 EL Schwarzkümmelöl und natives Olivenöl extra.

  • Caprylsäure – Das beste Öl. Versuchen, 3 bis 5 Esslöffel täglich (1 bis 1,5 pro Mahlzeit) zu konsumieren. Reduziere die Dosierung, wenn du Magen-Darm-Probleme bekommst und sich aufarbeitest. MCT-Öl ist auch gut.
  • Schwarzkümmelöl – entzündungshemmendes Öl mit Thymoquinon
  • Avocados oder Avocadoöl
  • Natives Olivenöl extra
  • Ghee – In Maßen zum Rösten, Braten und zum Schlafen
  • Hanfsamen

Für manche Leute verursachen Samen Probleme, aber sie sind besser als Nüsse. Am Anfang bleibe bei den oben genannten und versuche schließlich auch andere Samen.

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Gemüse

  • Römersalat
  • Gedünstetes, gekochtes oder angebratenes Kreuzblütler-Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl oder Rosenkohl)
  • Gurke
  • Sellerie
  • Sprossen – Brokkoli, Luzerne usw.

Andere nicht-schillernde Gemüse sind in Ordnung.

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Gewürze / Andere

  • Dulse Pulver oder Nori für Jod
  • Sonnenblumenlecithin – Nach den Mahlzeiten für PS und PC
  • Senf
  • Italienische Würze
  • Stevia
  • Xylitol
  • Essbare-Hefe (keine Folsäure)

Andere Gewürze sind im Allgemeinen in Ordnung.

Chili, Paprika und Cayennepfeffer gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, daher könnten einige Menschen darauf reagieren.

Die genannten Gewürze kannst du hier kaufen!

 

Nährstoffe zum Hinzufügen

Für fehlende Nährstoffe und überschüssiges Kupfer als Folge einer lebenslangen pflanzlichen Ernährung kannst du das Life Extension Mix Pulver verwenden.

  • Life Extension Mix Pulver oder Multivitamin + Multimineral

Wenn du mehr Kalzium und Kalium benötigst (was fehlt, wenn du keine Milchprodukte und pflanzlichen Lebensmittel isst), kannst du die folgenden Nahrungsergänzungsmittel einnehmen:

 

Nahrungsmittelgruppen, die in der Lektin-Vermeidung-Diät ausgeschlossen sind

  • Alle Getreidesorten
  • Nachtschattengewächse, einschließlich Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Auberginen
  • Gluten aus Weizen, Roggen, Gerste, Malz und vielleicht Hafer
  • Hülsenfrüchte und alle Bohnen einschließlich Soja und Erdnüsse. Cashews sind Teil der Bohnenfamilie und sind nicht erlaubt. Menschen mit einem Enzymmangel, der den oxidativen Stress erhöht, können bestimmte Bohnen wie die Ackerbohne nicht essen
  • Milchprodukte einschließlich Milch und Milchprodukte wie Käse, Quark, Joghurt und Kefir
  • Hefe (außer gebraut und Ernährungs-bedingt)
  • Früchte sollten während der Testphase vermieden werden, können aber später wieder hinzugefügt werden

Achte auf Intoleranz-Symptome: Darm-, Schlaf- oder Stimmungsschwankungen, Gedächtnisstörungen oder andere signifikante Veränderungen, die du mit der Einnahme einer Nahrungsgruppe in Verbindung bringen können. Es kann eine Woche oder so dauern, bis die Symptome auftreten.


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Lebensmittelgruppen, auf die besonders geachtet werden muss

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind eine wichtige Ernährungs-Komponente für lektinempfindliche Menschen. Wie jedes Essen kann es bei einer Minderheit von Menschen gesundheitliche Probleme verursachen. Das DHA aus Fischöl ist jedoch entscheidend für die Modulation des Immunsystems und die Abnahme der Lektinsensivität.

Gut sind: sehr mild gekochter Wildlachs (weniger gut mit vollständig gekochtem), frische, sehr mild gekochte, wilde Sardinen (nicht in Dosen) und frische Austern. Andere Arten von Meeresfrüchten sind auch gut.

Um das Risiko von Parasiten zu verringern, kaufe am besten gefrorenen Wildlachs, taue ihn 24 Stunden lang in deinem Kühlschrank auf und erwärme ihn oder koche ihn leicht. Industrielle Gefrierschränke sollten alle Parasiten töten, und wenn sie es nicht tun, werden es 145 Grad für 5 bis 10 Minuten. Gerne kannst du auch viele Gewürze benutzen.

Wenn du dir Sorgen um Quecksilber machst, kannst du NAC (hier kaufen) oder R-Liponsäure (hier kaufen) nehmen, um die Ansammlung von Schwermetallen zu verhindern und die Entgiftungswege zu aktivieren, um mögliche Giftstoffe zu eliminieren.

Der Punkt der Diät ist, eine gute DHA Qualität, Jod, weniger Omega-6, ausreichende Proteinmengen und ausreichende Nahrungsmittel zu bekommen.

 

Roher Honig

Roher Honig hat einige große Vorteile, die Stärke nicht hat. Es ist die gesündeste Kohlenhydratquelle für lektinempfindliche Menschen. Honig:

  • Ist ein Schleim, was bedeutet, dass es den Magen bedeckt
  • Ist ein sehr starkes antimikrobielles Mittel, was bedeutet, dass es gegen SIBO (Dünndarmfehlbesiedlung) helfen sollte
  • Hat vorteilhafte Präbiotika wie FOS und GOS
  • Hat einen niedrigen glykämischen Index
  • Enthält wenige Lectine
  • Hat sowohl immunstärkende als auch entzündungshemmende Eigenschaften
  • Bekämpft Schimmelpilzgifte
  • Enthält Fructose, was durch Steigerung der Orexine die Energie steigert

 

Eier

Eier sind extrem nahrhaft und gelten als Superfood. Bei manchen Menschen können Eier jedoch andere gesundheitliche Probleme verursachen – nicht durch Lektine, sondern aufgrund der Proteine, gegen die du leicht intolerant werden kannst, wenn du eine Zeitlang auf einer schweren Lectin-Diät warst oder wenn du unter übermäßigem Stress leidest.

Ich habe Anfang der 20er Jahre eine Allergie gegen Eier entwickelt, aber den meisten Menschen geht es gut. Wenn du dich wohl fühlst, dann gönne dir Eier, denn sie sind ein wirklich gesundes Essen. Wenn du Eier mit in deine Lektin-Vermeidungs-Diät mit einbeziehst, kannst du deinen Bedarf an Ergänzungsmitteln reduzieren.

 

Wie man die Lektin-Spiegel in der Nahrung verringert

  • 2 Stunden Einweichen und Kochen zerstört die Bohnenlektine. Bei gewöhnlichen Bohnen nimmt der Lektingehalt von 820 auf 3,2 ab (hämagglutinierende Aktivität), während er bei Fava-Bohnen von 51,3 auf 6,4 abnimmt [Beleg].
  • Druckkochen zerstört die Lektine in einigen Nahrungsmitteln wie Bohnen, Süßkartoffeln und einigen Kürbissen.

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Technisch

Klassifizierung von Pflanzenlektinen

Es gibt 4 verschiedene Arten von Pflanzenlektinen, je nach der allgemeinen Struktur und Spezifität der Kohlenhydratbindung: Merolectine, Hololectine, Chimärectine und Superlectine.

Es gibt 7 botanische Familien von Pflanzenlektinen:

  • Hülsenlectine
  • Monocot-Mannose-bindende Lektine
  • Chitin-bindende Proteine, die Hevin-Domänen enthalten
  • Typ-2-Ribosomen-inaktivierende Proteine
  • Cucurbitaceae Phloem-Lektine – die meisten Cucurbitaceae-Arten enthalten hohe Konzentrationen von Lectinen, die an Oligomere von N-Acetylglucosamin binden
  • Jacalin-Familie – aus Jackfruitsamen
  • Amaranthaceae Lektine
Lektine
Quell-Website

 

Lektin
Chemische und biologische Eigenschaften einiger Pflanzen-Lectine, Quell-Website

 

Tier Lectine

Beispiele für Tierlektine umfassen Schlangengift (ein anderes Agglutinin), Lactoferrin-Rezeptoren und Blut-Typ-Antigene.

Selectine, eine Art von Lectinen, binden sich an verletzte Stellen und vermitteln die Bindung von Immunzellen.

Galectin-3 spielt eine Rolle bei Fettleibigkeit und beeinträchtigt die Blutzuckerkontrolle [Beleg].

Influenzavirus infiziert Menschen durch Bindung an Sialinsäure, eine Art von Glykoprotein, das in vielen menschlichen Zellen vorhanden ist.


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Ressourcen, die dir helfen, mit der Lektin-Vermeidung-Diät zu beginnen und Entzündungen zu reduzieren

Wenn du an einer Entzündung leidest, ist es wichtig, herauszufinden, auf welche Lebensmittel du reagierst. Du kannst empfindlich auf Lektine reagieren oder nicht.

Daher ist die dauerhafte Vermeidung von Lektinen möglicherweise nicht die beste Lösung. Der beste Weg, um herauszufinden, ist eine Eliminationsdiät zu befolgen. Du entfernst die häufigsten Lebensmittelsensitivitäten, bis deine Symptome abklingen, und bringst sie dann nacheinander zurück, um festzustellen, auf welches Nahrungsmittel du reagierst. Am Ende der Diät solltest du in der Lage sein, eine vielfältige Ernährung zu befolgen, die aus Nahrungsmitteln besteht, die dir keine Entzündung verursachen.

 

Weitere interessante Artikel zu anderen Anleitungen:

 

Haftungsausschluss

Die Meinungen in diesem Blog und die zitierten Referenzen dienen nur zu Informationszwecken und sind nicht zur Behandlung, Diagnose oder Verschreibung von Krankheiten oder Zuständen gedacht. Die Informationen können keinen Ersatz für die professionelle Beratung, Behandlung oder Diagnose durch ausgebildete und anerkannte Ärzte darstellen. Lasse dich in gesundheitlichen Fragen von einem Arzt beraten und verändere oder beende keine Behandlungen eigenständig. Ebenso solltest du keine Selbstmedikation durchführen, ohne vorher einen Arzt oder Apotheker konsultiert zu haben.

 

Was jetzt tun?

Überlege dir, ob du die Lektin-Vermeidungs-Diät einmal ausprobieren möchtest oder einige Lektin-lastige Lebensmittel einfachmal weglassen möchtest oder lieber nicht. Wenn du dich entschieden hast, dann mache es einfach. Gegebenenfalls solltest du immer Rücksprache mit deinem Arzt führen!

 

Empfehlenswerte weiterführende Literatur

Wenn du noch mehr zum Thema Lektinen oder der Lektin-Vermeidungs-Diät und so weiter erfahren möchtest, dann kann ich dir nur die unten aufgeführten Bücher empfehlen:

Viel Spaß beim Lesen!

Wenn du mich unterstützen möchtest, dann kann du gerne über diesen Link bei Amazon Dinge kaufen, die du benötigst.

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Erreichen deiner Ziele!

Alles Liebe

Dein Daniel

 

P.S.: Wie hat dir der Beitrag gefallen? Was hältst du von Lektin oder der Lektin-Vermeidungs-Diät? Möchtest du sie ausprobieren? Hast du Erfahrung damit? Hinterlasse mir gerne etwas Feedback… Ich freue mich darauf! :)

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